Легкое и невероятно нежное суфле из кабачков – это удивительное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Оно прекрасно подходит как для летних дней, так и для осенних вечеров, и его можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 2 яйца
- 100 г сыра твердого (например, чеддер)
- 50 г сливочного масла
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте кабачки кубиками, лук мелко порубите. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку кабачки, посолите, поперчите, и тушите под крышкой 10-15 минут, пока не станет мягким.
- Отварные кабачки измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
- В отдельной миске взбейте яйца с сыром и мускатным орехом.
- К яичной смеси добавьте кабачковое пюре, перемешайте хорошо.
- Противень застелите пергаментом, выложите кабачковую массу в форму.
- Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, и запекайте 20-25 минут, пока суфле не станет золотистого цвета.
Важно: для более насыщенного вкуса можно добавить к кабачкам немного чеснока или копченой паприки. Суфле из кабачков прекрасно сочетается с зеленью и сметаной.
