Ищете новый рецепт кабачковой икры, который удивит своим нежным вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов? Тогда этот вариант для вас! Заморский штрих в рецепте придает икре неповторимый аромат и делает ее настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 1 крупное луковица
- 200 г томатной пасты
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 50 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Кабачки и лук нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить кабачки к луку и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Влить томатную пасту, добавить сахар, уксус, соль и перец. Продолжить тушение еще 15-20 минут.
- Переложить икру в блендер или воспользоваться погружным измельчителем, чтобы добиться желаемой консистенции.
Чтобы придать кабачковой икре более насыщенный вкус, можно добавить к ней немного свежих трав (например, петрушку, укроп), а также пряную пасту (куркума, кориандр). Для лучшей сохранности готовую икру рекомендуется стерилизовать в банках.
