Нежная свиная шея в духовке — это простой и вкусный рецепт, который покорит всех домашних. Мясо получается сочным, ароматным и буквально тает во рту. Поджаристая корочка и мягкий внутренний слой – идеальное сочетание для любого гарнира.
Ингредиенты
- Свиная шея — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Специи для свинины (по желанию) — 1 ч. л.
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусками.
- Лук и морковь очистить, нарезать полукольцами.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В глубокой кастрюле или противне разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь к мясу, обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить картофель к мясу, посолить, поперчить и добавить специи. Залить мясную смесь водой или бульоном так, чтобы она покрыла мясо примерно на треть.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне в течение 1,5-2 часов, пока свинина не станет очень мягкой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист, тимьян или другие любимые специи. Готовое блюдо можно подать с любым гарниром – от гречневой каши до картофельного пюре.
