Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Нежная паста, сметана, сочный сыр пармезан и щепотка чёрного перца создают неповторимый тандем. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить карбонара дома с помощью простых ингредиентов.
Ингредиенты для нежной пасты карбонара
- 300 г спагетти или другой пасты
- 150 г гусиных или куриных груд
- 200 г сыра пармезан (тёртый)
- 2 яйца
- 100 мл сливок жирностью не менее 20%
- Зубчик чеснока
- Оливковое масло
- Чёрный перец
- Соль
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление нежной пасты карбонара
- Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
- Пока варится паста, нарезать курицу кубиками и обжарить с чесноком на оливковом масле.
- В миске взбить яйца с пармезаном, сливками и чёрным перцем.
- Когда паста будет готова, слить воду, оставив немного для разбавления соуса.
- Добавить горячую пасту в соус из яиц и пармезана. Перемешать быстро и аккуратно.
- Посолить по вкусу, добавить обжаренную курицу.
Секрет идеальной карбонары — не переварить пасту, чтобы она сохранила свою текстуру, и быстро смешать её с соусом, чтобы яйца не свернулись. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного горячей воды из-под варки пасты.
