Оленина — диетическое и вкусное мясо, которое может стать основой для многих аппетитных блюд. Нежная оленина в сметане — это классический рецепт, который покорит сердца любителей мясных деликатесов. Благодаря смягчающему действию сметаны мясо получается невероятно мягким и сочным, а ароматный соус подчеркивает его естественный вкус.
Ингредиенты
- 500 г олеготины
- 200 г сметаны
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. муки
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Оленину нарезать небольшими кусками. Лук нарезать полукольцами, чеснок – тонкими пластинками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить оленью мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и обжаривать еще 5 минут. Затем добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец.
- В отдельной тарелке смешать сметану с мукой.
- Залить мясо сметанной смесью, довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сушеного тимьяна или розмарина. Также оленину можно предварительно мариновать в сметанном соусе с добавлением специй, чтобы мясо получилось еще мягче.
