Меренга — это воздушная и легкая сладость, приготовленная из яичных белков и сахара. Благодаря своей невероятной нежности и хрустящей текстуре меренгу часто используют в качестве декора для тортов и пирожных, а также подают как самостоятельное десерт с различными фруктами и соусами.
Ингредиенты
- Яичные белки (3 шт.)
- Сахар (100 гр)
- Щепотка соли
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час для сушки |
Приготовление
- Перед началом готовьте духовку, установив температуру на 100°С. Выстелите противень пергаментной бумагой.
- Взбейте яичные белки с щепоткой соли до образования пены.
- Постепенно добавляя сахар по столовой ложке, продолжайте взбивать миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут, пока масса не станет густой и глянцевой.
- На подготовленном противне выложите меренговые мазки или фигуры с помощью кондитерского мешка или ложечки.
- Выпекайте в духовке в течение 1 часа, не открывая дверцу.
- После выпечки выньте меренгу из духовки и оставьте ее полностью остыть на решетке.
Важные советы: для приготовления идеальной меренги важно использовать чистые, сухие миски и венчики. Также избегайте попадания желтков в белки, так как это может помешать взбиванию. Готовая меренга должна быть сухой на ощупь, но не твердой.
