Ватрушка – это классическое русское блюдо, которое всегда радует своей нежностью и ароматом. Настоящей королевской ватрушка отличается особенным вкусом и текстурой, а секрет этого вкуса кроется в использовании качественных ингредиентов и точности при приготовлении.
Ингредиенты для Нежной королевской ватрушки
- Тесто
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 1/2 стакана
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Начинка
- Яблоки — 4 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Цедра лимона — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Ванилин — на кончике ножа
- Растительное масло — для смазывания формы
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Нежной королевской ватрушки
- Тесто: В глубокой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить мягкое сливочное масло и натереть его в муку до образования крошки. Добавить яйцо и молоко. Замесить гладкое тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. В миске смешать яблоки с сахаром, цедрой лимона, мукой и ванилином. Перемешать.
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для выпечки маслом.
- Тесто разделить на две части. Одна часть – для основы ватрушки, другая – для решетки. Раскатать тесто в прямоугольник и выложить его в форму.
- Выложить начинку из яблок на тесто.
- Раскатать вторую часть теста в тонкий пласт и вырезать из него полоски шириной 2-3 см. Полоски уложить на начинку в виде решетки.
- Смазать верх ватрушки взбитым яйцом (по желанию).
- Выпекать в разогретой духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса яблоки можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и сахаром. Ватрушка будет особенно вкусной, если ее подавать со взбитыми сливками или йогуртом.
