Ветчина – это блюдо, которое часто ассоциируется с торжественными столами и особыми случаями. Но на самом деле приготовить ее можно дома, не прибегая к сложным технологиям и дорогостоящим ингредиентам. Этот рецепт домашней ветчины из свиной вырезки в прованских травах — простой и доступный способ порадовать себя и своих близких неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- 1 кг свиной вырезки
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. смеси прованских трав
- 3 лавровых листа
- 2 головки чеснока, разрезанные пополам
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа + 7-10 дней для маринования |
Приготовление
- Подготовьте свиную вырезку: удалите пленки и жилы, промойте и обсушите.
- В небольшой миске смешайте соль, сахар, перец горошком, прованские травы и лавровый лист.
- Сделайте небольшие надрезы на поверхности вырезки и втирайте смесь специй во все стороны.
- Выложите свиную вырезку в герметичный контейнер или пакет для маринования.
- Добавьте разрезанные головки чеснока сверху.
- Маринуйте в холодильнике не менее 7 дней, переворачивая каждый день.
- Через 7 дней выньте ветчину из маринада, промойте под холодной водой и промокните бумажными полотенцами.
- Поместите ветчину в духовой шкаф, разогретый до 180°C. Запекайте около 3-4 часов или пока она не приобретет золотистую корочку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного красного вина или соевого соуса. Ветчину лучше нарезать тонко и подавать холодной.
