Селедка под шубой – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда вызывает восторг у гостей. Но если вы хотите удивить своих близких и подать что-то неординарное, то стоит попробовать этот рецепт с изюминкой. Вместо привычного картофельного пюре мы используем creamy mashed sweet potatoes, а вместо обычной свеклы добавляем яркий цвет и пикантный вкус beetroot hummus.
Ингредиенты: Нетривиальная селёдка под шубой
- Селедка солёная – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Сладкий картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Белокочанная капуста – ½ кочана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Бета-рута – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Tahini – 2 ст.л.
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление: Нетривиальная селёдка под шубой
- Сварить картофель, сладкий картофель и морковь до готовности. Очистить и размять их вилкой или миксером с добавлением немного майонеза.
- Отварить яйца. По желанию очистить и нарезать кубиками.
- Нарезать селедку на кусочки.
- Shredded капусту тонко нашинковать.
- Лук мелко покрошить, обжарить до золотистого цвета.
- Для beetroot hummus смешать в блендере белую часть свеклы с чесноком, лимонным соком и tahini. Добить вкусом соли и перцем.
- Собрать салат: на дно глубокой тарелки выложить слой картофельного пюре, сверху – слой селедки, затем – слой сладкого картофеля, моркови, капусты, лука, яйца.
- Поверхность замазать майонезом и украсить свекольным хумусом.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного свежего укропа или петрушки. Также вместо tahini можно использовать семена кунжута, обжаренные на сковороде без масла.
