Наваристый венгерский гуляш

Венгерский гуляш — это классическое блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это густая, пряная подлива из мяса с овощами, приготовленная на основе томатного соуса, которая идеально сочетается с картофелем, пловцом или просто с хрустящим хлебом.

Ингредиенты для Наваристого венгерского гуляша

• 700 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
• 1 большая луковица
• 2 морковки
• 2 столовые ложки паприки (можно использовать сладкую и острую по вкусу)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Соль и черный перец по вкусу
• 300 г томатного пюре
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан красного вина (по желанию)
• 1 столовая ложка растительного масла
• Зелень для украшения

Приготовление Наваристого венгерского гуляша

1. Говядину нарезать кубиками размером 3-4 см. Лук и морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Разогреть растительное масло в большой кастрюле или казане, выложить мясо и обжарить до золотистого цвета с всех сторон.
3. Добавить лук и морковь к мясу, продолжить жарить еще 5-7 минут.
4. Всыпать паприку, куркуму, кориандр, мускатный орех, соль и перец. Перемешать все ингредиенты и жарить еще 2 минуты.
5. Добавить томатное пюре, бульон и вино (по желанию). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1.5-2 часов, или пока мясо не станет очень мягким.
6. Готовый гуляш можно подать с картофельным пюре, гречневой кашей, спагетти или просто с хрустящим хлебом.

Для более насыщенного вкуса гуляша можно использовать говядину с кожей и жиром. Также, вместо вина можно добавить больше бульона. Гуляш будет вкуснее на следующий день, так как его вкусы успеют настояться.