Наваристый рассольник с уткой – это традиционное русское блюдо, которое покорит вас своей насыщенностью вкуса и ароматом. Мясо утки получается невероятно нежным, а сама закуска – богатое и сытное. Это идеальный вариант для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Ингредиенты
- Утка: 1 кг
- Картофель: 3-4 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Свекла: 1 шт.
- Хлеб ржаной: 200 г
- Рассол от квашеной капусты: 1 л
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец черный горошком: 5-6 шт.
- Соль и специи по вкусу:**
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовка утки: Утку тщательно промыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
- Поджарка: На растительном масле обжарить утку до золотистой корочки.
- Добавление овощей: Добавить в кастрюлю нарезанный лук, морковь, свеклу и картофель. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Заливка рассолом: Влить рассол и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1 час.
- Добавление хлеба: Добавить хлеб (желательно белый), лавровый лист и перец горошком. Варить еще 15-20 минут.
- Подача: Перед подачей снять пену, посолить по вкусу.
Наваристый рассольник с уткой можно дополнить свежей зеленью (укроп, петрушка) и ломтиками лимона. Хлеб лучше использовать ржаной, так как он более ароматный и хорошо впитывает бульон. При желании можно добавить в суп небольшие кусочки огурца или помидора.
