Наваристый постный рассольник с перловкой

Наваристый постный рассольник с перловкой – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для любого стола, особенно в холодные осенние или зимние дни. Этот рецепт не содержит мяса, но при этом получается очень вкусным и питательным благодаря богатству овощей и круп.

Ингредиенты для наваристого постного рассольника с перловкой

• 1 стакан перловой крупы
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 свеклы
• 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
• 2 лавровых листа
• 4 столовые ложки томатной пасты
• по вкусу соль, черный молотый перец
• 3-4 стакана воды
• зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление наваристого постного рассольника с перловкой

1. Перловую крупу тщательно промыть в холодной воде до прозрачности.
2. Картофель, морковь, луковицу и свеклу почистить и нарезать кубиками. Болгарский перец порезать соломкой.
3. В кастрюлю с толстым дном влить воду, довести до кипения. Добавить перловку, картофель, морковь, луковицу, свеклу, лавровый лист и варить 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить томатную пасту в кастрюлю, перемешать, тушить еще 5 минут.
5. Положить болгарский перец, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 10-15 минут.
6. Готовый рассольник украсить свежей зеленью (укроп, петрушка).

Наваристый рассольник с перловкой получается особенно вкусным, если варить его на овощном бульоне. Для этого можно заранее потушить овощи в воде, а затем использовать этот бульон для приготовления рассольника.