Наваристый черниговский борщ с чесночными пампушками

Черниговский борщ – это густой, ароматный и наваристый суп, который славится своей насыщенностью вкуса и богатым составом. В его основе лежат свежие овощи, мясо или грибы, а также особенная приправа из свежей зелени. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящий черниговский борщ с хрустящими чесночными пампушками.

Ингредиенты для Черниговского борща с чесночными пампушками

• 500 г говядины (или свинины)
• 2-3 средние картофелины
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 2-3 свеклы
• 1 стебель сельдерея
• 2-3 лавровых листа
• соль, перец по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока
• масло растительное (для пампушек)
• мука пшеничная (для пампушек)

Приготовление Черниговского борща с чесночными пампушками

1. Говядину промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 1-1,5 часа.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь – соломкой, лук – полукольцами. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
3. Сельдерей помыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Овощи добавить к мясу в кастрюлю и варить еще 30-40 минут.
5. Добавить томатную пасту, перемешать. Варить ещё 10 минут.
6. Солить по вкусу и добавить перец.
7. Для пампушек чеснок измельчить, смешать с мукой (количество муки зависит от консистенции теста), добавить немного растительного масла и замесить тесто.
8. Сформировать небольшие круглые лепешки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Черниговский борщ лучше всего подавать горячим, с хрустящими чесночными пампушками. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Вместо говядины можно использовать свинину, а для придания более насыщенного цвета можно добавить немного красного вина.