Пастила из малины – это замечательное летнее лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Она обладает неповторимым вкусом и ароматом свежих ягод, а ее легкая текстура тает во рту. Настоящая пастила отличается от желированной: она не содержит желатина, а за счет высушивания малины приобретает необычную плотную структуру.
Ингредиенты для малиновой пастилы
- 500 г свежей малины
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки лимонного сока
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая высушивание) |
Приготовление малиновой пастилы
- Ягоды тщательно перебрать, удалить хвостики и промыть.
- Массу из ягод пробить блендером до однородной консистенции.
- Взять кастрюлю и добавить к пюре сахар и лимонный сок. Поставить на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара (примерно 10 минут).
- Переложить полученную массу на противень, застеленный пергаментом. Толщина слоя должна быть не более 5 мм.
- Включить духовку и высушить пастилу при температуре 60-70°C в течение 2-3 часов. Время может варьироваться в зависимости от толщины пастилы и мощности духовки.
Пастила готова, когда она станет твердой на ощупь и легко отделяется от пергамента. Хранить ее лучше всего в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Малину можно заменить другими ягодами по вкусу (клубника, черника, смородина). Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или гвоздики в массу перед варкой.
