Насыщенный борщ — это классическое украинское блюдо, которое радует своим богатым вкусом и ароматом. Секрет его насыщенности заключается в использовании большого количества свежих овощей и тщательно приготовленного мясного бульона.
Ингредиенты для Насыщенного Борща
- 1 кг говядины (для бульона)
- 2 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 большая свекла
- 200 г капусты белокочанной
- 3-4 средних томата (или 1 банка томатной пасты)
- 2 лавровых листа
- 2-3 веточки петрушки
- соль, сахар, черный перец по вкусу
- сметана для подачи (по желанию)
| Калорийность | ~180 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Насыщенного Борща
- Мясной бульон: говядину промыть, залить холодной водой (3 л), довести до кипения. Убрать пену. Добавить лавровый лист, петрушку и варить на слабом огне 1,5-2 часа.
- Нарезать овощи: картофель кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами, свеклу кружочками. Капусту тонко нашинковать. Томаты можно измельчить или использовать пасту.
- В кипящий бульон добавить нарезанный картофель и варить 15 минут.
- Добавить морковь, лук и свеклу, варить еще 10-15 минут.
- Затем положить капусту, томаты (или пасту), посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу. Варить 20-25 минут.
- Готовый борщ можно разлить по тарелкам и подать со сметаной.
Совет: Для более насыщенного вкуса свеклу можно предварительно запечь в духовке с небольшим количеством масла или поджарить на сковороде.
