Кутья — это традиционное блюдо, которое принято готовить на праздники и по особым случаям. Она представляет собой сладкий пшеничный или ячменный пудинг с добавлением орехов, сухофруктов и специй. Насыщенная кутья с клюквой и орехами обладает изысканным вкусом и богатым ароматом, а ее текстура получается невероятно нежной и приятной.
Ингредиенты для насыщенной кутьи
- Крупа пшеница или ячмень — 1 стакан
- Орехи (грецкие, миндальные, кешью) — 1/2 стакана
- Сухофрукты (изюм, чернослив, курага) — 1/2 стакана
- Клюква свежая или замороженная — 1/2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Вода — 3 стакана
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление насыщенной кутьи
- Крупу тщательно промыть холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль и поставить на средний огонь. Довести до кипения.
- Добавить крупу в кипящую воду, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 45-50 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой.
- Орехи мелко порубить ножом или измельчить в кофемолке. Сухофрукты промыть и обсушить. Клюкву можно слегка размять вилкой.
- К готовой крупе добавить сахар, ванильный экстракт, орехи, сухофрукты и клюкву. Хорошо перемешать.
- Накрыть кутюю крышкой и дать настояться 15-20 минут.
При желании кутью можно украсить свежими ягодами, тертым шоколадом или измельчёнными фисташками. Для более насыщенного вкуса добавьте в кипящую воду 1/4 чайной ложки корицы или гвоздики.
Отличный пост! Очень аппетитно выглядит кутья.