Настойка из хрена – это острый и ароматный напиток, который станет отличным дополнением к праздничному столу или просто освежит вас в холодные вечера. Благодаря своим пряным свойствам хрен также может быть полезен для здоровья.
Ингредиенты
- Хрен свежий — 1 кг
- Вода — 1 л
- Сахарный песок — 200 г
- Коньяк или водка — 500 мл
| Калорийность | ~130 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 недели + время на настаивание |
Приготовление
- Хрен тщательно вымыть, очистить от кожуры и измельчить. Можно использовать мясорубку или терку.
- В эмалированной кастрюле смешать хрен с водой и сахаром. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
- В чистые стерилизованные бутылки перелить хреновую массу. Добавить коньяк или водку.
- Закрыть плотно крышками и поставить в темное прохладное место на 2 недели, периодически взбалтывая.
- Через 2 недели процедить настойку через марлю, отжав из хрена лишний сок.
Хрен можно заменить молотым или в виде порошка, но вкус будет не таким ярким. Хранить настойку следует в прохладном темном месте, срок годности — около 6 месяцев. Настойку из хрена рекомендуется употреблять в небольших количествах.
