Хачапури по-имеретински – это настоящий символ грузинской кухни, который покорил сердца многих своей неповторимой вкусной и текстурной гармонией. Это пышный хлеб с расплавленным сыром внутри, который невозможно не любить.
Ингредиенты для настоящих хачапури по-имеретински
- Мука пшеничная – 400 гр
- Вода теплая – 250 мл
- Дрожжи свежие – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сыр сулугуни – 300 гр
- Сливочное масло – для смазывания
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление настоящих хачапури по-имеретински
- В теплой воде растворить дрожжи и оставить на 10 минут.
- В миску просеять муку, добавить соль и растительное масло. Влить дрожжевую смесь и замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
- Подготовленный сыр нарезать небольшими кубиками.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Смазать его сливочным маслом, равномерно распределить сыр.
- Скрутить тесто в виде рулона и разрезать его пополам. Уложить получившиеся полурулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накрыть хачапури полотенцем и дать им подняться еще 30 минут.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и сверху не подрумянится.
Важно правильно подобрать сыр – сулугуни. Он должен быть молодым и хорошо тянуться. Если нет возможности купить настоящий сулугуни, можно использовать российский или греческий сыр. Чтобы хачапури получились особенно вкусными, добавьте в тесто немного отварного яйца.
