Красная икра – это настоящая гордость российского стола. Многие предпочитают именно эту закуску, особенно в праздничные дни. Но что если попробовать приготовить ее самостоятельно? Домашний рецепт красной икры не только обойдется намного дешевле, но и позволит контролировать качество ингредиентов.
Ингредиенты
- Свежего улова осетра или лосося (500 г)
- Поваренная соль (100 г)
- Уксус (2 ст. л.)
- Сахар (1 ч. л.)
Приготовление
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
| Порции | ~ 4 порции |
| Время приготовления | ~ 3 часа + 1 сутки для засолки |
- Свежую рыбу очистить от чешуи, внутренностей и костей. Разрезать на куски.
- В кастрюле смешать соль, уксус, сахар и 1 литр воды. Довести до кипения.
- Добавить рыбу в маринад и варить на медленном огне 20 минут.
- Слить маринад с рыбы, остудить.
- Разложить рыбу по чистым стерилизованным банкам. Залить оставшимся маринадом. Накрыть крышками и поставить в холодильник на 1 сутки для засолки.
Важно! Для того чтобы домашняя красная икра получилась вкусной, необходимо использовать свежую рыбу высокого качества.
