Нарядные капкейки «Красный бархат» со сливочным кремом

Эти невероятно вкусные капкейки «Красный бархат» со сливочным кремом – идеальный десерт для любого праздника или просто уютного вечера. Нежный, слегка кислый бисквит в сочетании с нежным сливочным кремом – это поистине царское лакомство!

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 1 1/2 стакана муки
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана молока
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка уксуса
• Для крема:
• 1 стакан взбитого сливок
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °С. Взбивать вместе сахар, какао-порошок, муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. В другой миске смешать молоко, масло, яйцо и уксус. Добавить сухие ингредиенты к влажным и взбить до однородности.
3. Выложить тесто в формочки для капкейков (на 2/3 объема).
4. Печь 18-20 минут или до золотистого цвета. Дать остыть в форме 5 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыли.
5. Для крема взбить сливки с ванильным экстрактом до пиков. Добавить сливочное масло и сахарную пудру и продолжать взбивать до получения пышного крема.
6. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой для украшения. Украсить охлажденные капкейки.

Совет: для более интенсивного вкуса бисквита добавьте 1/2 чайной ложки винного уксуса в тесто вместе с молоком и маслом. Для глазури можно использовать шоколадную глазурь или белый шоколад, растопленный с небольшим количеством сливок.