Наманганский Долмали Плов — это удивительное блюдо, которое покорит вас своим оригинальным вкусом и ароматом. Фаршированные болгарским перцем кусочки мяса, обжаренные с рисом и приправленные специями, создают неповторимый кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 2 болгарских перца
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 морковки
- 3 стакана риса длиннозерного
- 1 литр бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Перцы тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать мякоть перцев соломкой.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Фарш слегка посолить и перемешать.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить фарш к овощам, жарить до изменения цвета. Посыпать зирой, куркумой, кориандром и солью.
- В каждую полость перца нафаршировать приготовленным мясным фаршем. Перцы уложить в кастрюлю с мясом.
- Залить рис холодным бульоном, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут.
Наманганский Долмали плов можно подавать с свежими овощами или зеленью. Вместо говяжьего фарша можно использовать бараний или куриный. Для усиления аромата можно добавить в плов немного мясного бульона.
