Налистники с творогом – это классическое блюдо украинской кухни, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Нежные лепешки из дрожжевого теста, наполненные ароматным творогом, подарят незабываемые ощущения.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 250 мл теплого молока
- 100 г сливочного масла
- 300 г творога
- 2 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление
- Замесить тесто: В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать. Через 10 минут влить яичный желток, добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто. Добавить растопленное масло и продолжить вымешивать около 5-7 минут.
- Первый подъем: Поместить тесто в миску смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Приготовление начинки: В творог добавить сахар, соль и перемешать до однородной массы.
- Второй подъем и формирование: Через 1 час выложить тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Разделить тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром около 15 см.
- Наполнение и выпечка: На середину каждого круга положить немного творожной начинки, защипнуть края теста, формируя конвертик. Смазать верхнюю часть налистников взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара или измельченных орехов. Тесто для налистников можно сделать и без дрожжей, используя соду как разрыхлитель.
