Нахут шурпа – это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой густой и ароматный бульон с бараниной. Вкус блюда насыщенно мясной, с пикантными нотками приправ, а его текстура получается благодаря добавлению картофеля и других овощей. Нахут шурпа – это блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Баранина — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить баранину, лавровый лист, перец горошком и соль. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа до готовности мяса.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Помидоры — тонкими ломтиками. Чеснок измельчить.
- Картофель очистить и порезать кубиками.
- В кастрюлю с бульоном добавить лук, морковь, помидоры и картофель. Варить еще 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей в каждую тарелку налить шурпу, положить по кусочку баранины и украсить свежей зеленью (укропом, петрушкой).
Нахут шурпа может быть приготовлена с добавлением других овощей, таких как патиссон или тыква. Также можно добавить в бульон кусочки корейской моркови для придания ему сладковатого вкуса.
