Начинка из брокколи и цветной капусты – это универсальный и вкусный вариант для пирогов, тартов, паштетов или просто как самостоятельное блюдо. Она богата витаминами и минералами, а легкая текстура прекрасно сочетается с различными начинками и соусами.
Ингредиенты
- Брокколи – 300 г
- Цветная капуста – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло сливочное – 30 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Сливки – 100 мл
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Специи (имбирь, мускатный орех) — по желанию
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал на 100 г | 4-6 порций | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи и цветную капусту отварить до полуготовности (5-7 минут).
- Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
- Добавить муку к луку и чесноку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Влить сливки, посолить, поперчить и варить до загустения соуса.
- Добавить отварную брокколи и цветную капусту в соус, перемешать.
- Подавать горячей с любимым гарниром.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке измельченный орех или кунжут. Брокколи и цветная капуста хорошо сочетаются с другими овощами, такими как морковь или грибы.
