Начиненные кабачки — это сытное и вкусное блюдо, которое может стать отличным вариантом для обеда или ужина. Они просты в приготовлении, а их можно наполнить самыми разными начинками по вкусу. Сегодня мы предлагаем вам рецепт с рисом и овощами, который порадует вас своей простотой и вкусом.
Ингредиенты: Начиненные кабачки с рисом и овощами
- 4 средних кабачка
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г шампиньонов
- 1 зубчик чеснока
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление: Начиненные кабачки с рисом и овощами
- Подготовка ингредиентов: Кабачки вымыть, разрезать вдоль на две половинки и удалить семена. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Шампиньоны нарезать пластинками.
- Варка риса: В кастрюле с кипящей соленой водой отварить рис до готовности (примерно 15 минут).
- Обжарка овощей: На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и шампиньоны, тушить 5-7 минут.
- Добавление чеснока и риса: Добавить к овощам измельченный чеснок и отварной рис. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- Начинка кабачков: Заполнить подготовленные половинки кабачка начинкой из риса и овощей.
- Выпекание в духовке: Выложить кабачки в форму, застеленную пергаментом. Залить их небольшим количеством воды или бульона (примерно 100 мл). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, или пока кабачки не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке измельченную зелень (петрушку, укроп) и специи по вкусу. Кабачки можно запечь с другими овощами, например, болгарским перцем или томатами. Приятного аппетита!
