Мятные капкейки со сливочной помадкой из маскарпоне – это настоящая находка для тех, кто любит нежное и воздушное сочетание вкусов. Ледяной мятный вкус бисквита идеально дополняется сладкой и насыщенной кремовой глазурью с мягким привкусом маскарпоне. Эти капкейки – отличный десерт для любого случая, будь то романтический ужин или дружеское торжество.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 120 г муки;
- 100 г сахара;
- 70 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 5 мл мятного экстракта;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Щепотка соли
- Для глазури:
- 200 г маскарпоне;
- 50 г сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- Зелёная пищевая краска (по желанию)
| Калорийность | 280 ккал/шт |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + 20 минут для охлаждения |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°С. Форму для капкейков смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной крема. Добавить яйцо и мятный экстракт, хорошо перемешать.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты в жидкие, замесить тесто до однородности.
- Разлить тесто по формочкам для капкейков примерно на 2/3 высоты. Выпекать 18-20 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Вынуть капкейки из духовки и дать им остыть в формах 10 минут, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
- Для глазури смешать маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Если желаете получить зелёный цвет, добавить немного зелёной пищевой краски.
- Переложить глазурь в кондитерский мешок с насадкой и украсить остывшие капкейки.
Совет: Чтобы мятный вкус был более выраженным, можно добавить немного свежей мяты в тесто или глазурь. Также можно использовать шоколадную крошку для декора. Для более пышного бисквита взбивайте яйца с сахаром до увеличения объёма и образования пены.
