Мягкий шашлык из баранины Кийма – это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое покорит сердца всех любителей восточной кухни. Благодаря специальному маринаду баранина получается максимально нежной, а легкий дымок от углей придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты для мягкого шашлыка из баранины Кийма
- 500 г баранины (кима)
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. паприки
- ½ ч. л. черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 20 минут (жарка) |
Приготовление мягкого шашлыка из баранины Кийма
- Баранину нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см. Лук очистить и мелко порубить.
- В глубокой миске смешать все ингредиенты для маринада: растительное масло, соевый соус, мед, кориандр, паприку, перец и соль. Тщательно перемешать.
- Добавить к маринаду баранину и лук, хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 3 часа (можно оставить на ночь).
- Через 3 часа разогреть мангал или гриль. Нанизать замаринованную баранину на шампуры.
- Жарить шашлык над открытым огнем, периодически переворачивая, до готовности (примерно 10-15 минут).
Для получения максимально мягкой баранины важно правильно подобрать ее. Идеальный вариант — это кима с небольшим процентом жира. Перед маринованием баранину можно слегка отбить молотком, чтобы она стала более нежной. Если у вас нет мангала, шашлык можно приготовить на сковороде или под грилем.
