Гуляш — это классическое блюдо, которое покоряет своей насыщенностью вкуса и аромата. Мягкое мясо, тушеное с ароматными овощами и специями, создаёт невероятную симфонию вкусов, которая понравится всем без исключения. Этот рецепт гуляша отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным для повседневного рациона.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. паприки сладкой
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. кагорного вина (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 500 мл бульона говяжьего
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Подготовьте мясо: Нарежьте говядину на куски размером 3-4 см. Обжарьте их в толстостенной кастрюле с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Выньте мясо из кастрюли и отложите.
- Обжарьте овощи: В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, морковь (порезанную соломкой) и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 1 минуту.
- Добавьте специи: В кастрюлю добавьте томатную пасту, паприку сладкую, мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Залейте вином (по желанию):** Добавьте к овощам кагорное вино и дайте ему выкипеть на протяжении 5 минут.
- Добавьте мясо и бульон: Верните мясо в кастрюлю, залейте его бульоном и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на протяжении 1.5-2 часов, периодически помешивая.
- Проверьте готовность: Мясо должно быть мягким и легко отделяться от кости. Если необходимо, добавьте немного бульона.
Гуляш получается еще вкуснее, если приготовить его заранее, так как вкусы смешаются и станут более насыщенными. Подавайте гуляш с любым гарниром по вашему вкусу — картофельным пюре, гречневой кашей, рисом или макаронами.
