Эти мягкие равиоли с творогом и укропом — это простое, но очень вкусное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему ужину. Тесто для равиоли получается невероятно нежным, а начинка из творога и укропа сочная и ароматная. Подавайте их с любимым соусом или просто посыпьте свежей зеленью.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г творога
- 1 пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку в большую миску, сделать в центре углубление. Вбить яйца и добавить соль. Замешивать тесто руками до образования гладкой эластичной массы (около 10 минут). Накрыть пленкой и оставить отдыхать при комнатной температуре 30 минут.
- Начинка: Творог протереть через сито, добавить мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Тесто раскатать очень тонко (около 2 мм). Вырезать кружочки диаметром около 5 см. На каждый кружок положить немного начинки.
- Сформировать равиоли: соединить края двух кружков, защипнуть их так, чтобы получился полумесяц или конвертик.
- Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Вынимать шумовкой и сразу же подавать с соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого сыра Пармезан в начинку. Равиоли можно заморозить, а перед варкой разморозить при комнатной температуре или отварить прямо из мороза, увеличив время варки на 2-3 минуты.
