Идеальные мягкие булочки — это основа любого вкусного гамбургера. Этот рецепт прост и доступен, а результат превзойдет все ваши ожидания: пышные, ароматные булочки с хрустящей корочкой, которые прекрасно дополнят любой соус и начинку.
Ингредиенты
- 3 стакана муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплого молока
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1/4 чашки растопленного сливочного масла
| Калорийность | ~200 ккал на булочку |
| Порции | 8 булочек |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- В большой миске смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не активизируются.
- Добавьте муку и соль в другую большую миску. Сделайте углубление посередине и влейте дрожжевую смесь. Перемешайте венчиком до получения гладкой массы.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавьте растопленное масло и продолжайте замешивать еще 2 минуты.
- Смажьте большую миску маслом. Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
- Когда тесто поднимется, облепите рабочую поверхность мукой. Выньте тесто из миски и разделите его на 8 равных частей.
- Скатайте каждую часть в шар и затем вытяните ее в овал толщиной примерно 1 см.
- Разложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте пленкой и дайте подышать еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте булочки взбитым яйцом или молоком.
- Выпекайте 15-20 минут, пока булочки не подрумянятся и не станут звучными при постукивании по верху.
Для более пышных булочек используйте теплое молоко (около 40°C). Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления масла, иначе оно может стать жестким. Дайте тесту достаточно времени для подъема, это важно для вкуса и структуры булочек.
