Мягкая печень в сливочном соусе со спагетти — это классическое блюдо, которое порадует своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Соус с тонкими нотками чеснока и пряностей идеально подчеркивает вкус печени, а спагетти служит приятным дополнением к этому деликатесу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты для мягкой печени в сливочном соусе со спагетти
- Печень говяжья — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Белое сухое вино — 100 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Спагетти — 400 г
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~600 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление мягкой печени в сливочном соусе со спагетти
- Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить печень к луку с чесноком и обжарить до золотистого цвета со всех сторон (около 5-7 минут).
- Всыпать муку, перемешать, жарить еще 1 минуту.
- Влить вино, протушить около 3-4 минут.
- Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
- Пока печется печень, отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Перед подачей снять с огня, украсить свежей зеленью.
Совет: Для более нежной печени ее можно замариновать в молоке или вине перед приготовлением. Чтобы соус был еще более густым, можно добавить 1 ст.л. крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды.
