Домашняя моцарелла обладает неповторимым вкусом и текстурой, которая не сравнится с магазинной версией. Приготовить ее самостоятельно совсем несложно, а результат стоит потраченных усилий. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом мягкой домашней моцареллы с солью.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 100 мл сливок (33% жирности)
- 5 г лимонной кислоты
- 1/2 чайной ложки соли
| Калорийность | около 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко и сливки. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Как только смесь закипит, снимите с огня и растворите в ней лимонную кислоту.
- Осторожно перемешивайте массу ложкой, пока она не начнет разделяться на твердый творог и сыворотку.
- Процедите смесь через марлю, отделив творог от сыворотки.
- Поместите творог в чистую миску и добавьте соль. Перемешайте до однородности.
- Сверните творог в шарик или форму желаемой формы.
- Оставьте моцареллу под крышкой на 30 минут, чтобы она затвердела.
Важно использовать свежие продукты, а также не переваривать молоко. При слишком длительном кипячении моцарелла может стать резиновой. Подавайте домашнюю моцареллу с любимыми соусами и салатами – она отлично сочетается с томатами, базиликом и оливковым маслом.
