Муссовая глазурь — это легкий и нежный способ украсить торты, пирожные и другие десерты. Она отличается своей воздушной текстурой и приятным глянцевым блеском. По сравнению с традиционной глазурью, муссовая версия получается более прохладной и кремовой, что делает её идеальной для летних сладких блюд.
Ингредиенты
- 100 г белых сортов шоколада;
- 50 мл сливок (не менее 33% жирности);
- 20 г сливочного масла;
- Щепотка соли;
| Калорийность | ~300 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4-6 порций (в зависимости от размера десерта) |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В миску поместите белый шоколад, сливочное масло и щепотку соли. Растопите их на водяной бане или в микроволновой печи при низкой мощности, постоянно помешивая.
- В кастрюльке нагрейте сливки до кипения. Снимите с огня.
- Залейте растопленный шоколад горячими сливками и тщательно перемешайте венчиком до однородной массы.
- Дайте глазури остыть до комнатной температуры, постоянно помешивая. Глазурь должна загустеть.
Для более плотной текстуры глазури можно добавить 1-2 столовые ложки холодного молока или сливок и перемешать.
