Мусс из белой рыбы — это изысканное и легкое блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Сочетание нежной рыбы с богатым соусом из креветок создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 500 г белой рыбы (треска, окунь, мерлан)
- 200 мл сливок
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 50 г креветок
- 1 ст. л. белого вина
- Соль, перец, зелень по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу отварить до готовности, затем снять шкуру и кости, размять вилкой.
- Лук нарезать мелко, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить чеснок, пассеровать еще 1 минуту.
- К креветкам добавить белый вино, тушить несколько минут до готовности.
- Смешать рыбу с сливками, посолить, поперчить. Взбить погружным блендером до однородной массы.
- Форму для мусса застелить пищевой пленкой, выложить туда половину рыбного пюре. Сверху распределить креветочный соус. Накрыть оставшимся пюре.
- Мусс поместить в холодильник на 2-3 часа для застывания.
- Перед подачей украсить зеленью и взбитыми сливками.
Для более насыщенного вкуса, используйте копченую рыбу. Можно заменить белые креветки на красные, но тогда вкус соуса будет немного острее. Мусс из белой рыбы подавайте с хрустящим гренками или свежим овощным салатом.
