Мусака – это традиционное греческое блюдо из запеченных слоев картофеля, мясного фарша и соуса бешамель. Этот рецепт мусаки с пармезаном добавляет пикантную нотку любимому блюду благодаря щедрому покрытию тертого пармезана.
Ингредиенты для Мусаки с пармезаном
- 500 г говяжьего фарша
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 500 г картофеля
- 500 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- соль, перец по вкусу
- 100 г пармезана
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Мусаки с пармезаном
- Для начала подготовить мясной фарш: обжарить его на сковороде с добавлением нарезанной лука, моркови и болгарского перца. Добавить измельченный чеснок, томатную пасту, соль и перец по вкусу.
- Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Размять вилкой.
- Приготовить бешамель: растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку и жарить пару минут, постоянно помешивая. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, посолить и поперчить.
- Сформировать слои: в огнеупорной форме выложить часть картофельного пюре, затем слой мясного фарша, накрыть бешамелем. Повторить слои. Верхний слой – бешамель с обильным количеством тертого пармезана.
- Запечь мусаку в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока не подрумянится и не расплавится сыр.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясной фарш немного шафрана или пряной паприки. Пармезан лучше натереть сразу перед запеканием, чтобы он не потерял свою хрустящую корочку.
