Мусака — это традиционное греческое блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и аппетитным внешним видом. Это слоеное кушанье, состоящее из картофеля, мясного фарша и ароматного соуса бешамель.
Ингредиенты для Мусаки по-гречески с картофелем
- Для мясного фарша:
- 500 г говядины (можно использовать баранину)
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Для картофеля:
- 1 кг картофеля
- Масло или сливочное масло для обжарки
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и белый перец по вкусу
| Калорийность на 100 г | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Мусаки по-гречески с картофелем
- Мясной фарш: Нарежьте говядину средними кубиками. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до мягкости. Добавьте к ним фарш, чеснок, паприку, мускатный орех, соль и перец. Готовьте фарш 15-20 минут, периодически помешивая.
- Картофель: Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- Соус бешамель: Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась масса без комочков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите соус до загустения, добавив мускатный орех, соль и перец.
- Сборка мусаки: В форму для запекания выложите слой картофеля, затем слой мясного фарша, поверх фарша — слой картофеля. Сверху полейте бешамелем. По желанию посыпьте тертым сыром.
- Запекание: Запекайте мусаку в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, пока сыр не расплавится и мусака не подрумянится.
Мусака лучше всего подавать горячей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясной фарш немного измельченных грецких орехов.
