Мусака — это традиционное греческое блюдо, которое покоряет сердца любителей сытных и ароматных яств. Сочетание запеченных баклажан, нежной мясной начинки, сливочного соуса и хрустящей корочки создает неповторимый вкус и текстуру, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для мусаки по-гречески с баклажанами
- Баклажаны — 2 шт.
- Говядина (измельченная) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Помидоры свежие (нарезанные) — 3 шт.
- Кориander сушеный — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Оливковое масло — 5 ст.л.
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 г
- Сыр фета (измельченный) — 100 г
- Соль и черный перец по вкусу.
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление мусаки по-гречески с баклажанами
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0.5 см и обжарить до золотистой корочки.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до мягкости.
- Добавить к луку и моркови говядину, обжаривать до изменения цвета мяса.
- Влить томатную пасту, добавить нарезанные помидоры, лавровый лист, кориander, соль и перец. Тушить на слабом огне 20 минут.
- Смешать сметану с яйцами и немного соли.
- Собрать мусаку: выложить в форму слой баклажанов, затем слой мясного соуса, снова слой баклажан и сверху залить сметанно-яичной смесью.
- Посыпать сыром фета.
- Запечь в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до румяной корочки (около 30 минут).
При приготовлении мусаки используйте спелые баклажаны, которые легко протыкаются вилкой. Для более насыщенного вкуса добавьте в мясной соус немного красного вина. Перед подачей мусаку рекомендуется дать немного остыть, чтобы она не рассыпалась.
