Мусака – это традиционное блюдо балканской кухни, которое известно своим нежным вкусом и богатой текстурой. Рецепт мусаки по-балкански с цветной капустой — это яркий пример этого блюда, где традиционные слои картофеля и мяса дополняются свежей и хрустящей цветной капустой.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 картофелины
- 1 головка цветной капусты
- 2 помидора
- 100 г сыра моцарелла
- 50 мл томатного сока
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль, перец, орегано по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Нарезать лук и чеснок, обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить фарш и готовить, помешивая, до полной готовности.
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
- Помидоры нарезать кубиками.
- В форму для запекания выложить слой картофеля, сверху – слой фарша с луком и чесноком, затем слой цветной капусты. Повторить слои.
- Сверху полить томатным соком, посыпать сыром моцарелла и специями.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Цветную капусту можно заменить на другие овощи, например брокколи или грибы. Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного шафрана или паприки.
