Мульгипудер, толченый картофель с перловкой – это простое, сытное и бюджетное блюдо из русской кухни. Благодаря своей незамысловатости и доступности ингредиентов, оно часто готовили в крестьянских семьях. Мульгипудер может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.
Ингредиенты для толченого картофеля с перловкой
- Картофель — 500 г
- Перловая крупа — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление толченого картофеля с перловкой
- Картофель очистить и отварить до готовности.
- Пока картофель варится, перловку промыть и залить водой (1:2). Варить 30 минут на слабом огне.
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Отваренный картофель размять вилкой или толкушкой.
- К картофелю добавить сваренную перловку, обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Мульгипудер можно подавать горячим или теплым. В некоторых регионах России к нему добавляют сметану, соленые огурцы или жареные грибы. Картофель для этого блюда лучше выбирать с высоким содержанием крахмала.
