Мульгикапсад – это традиционное эстонское блюдо, которое представляет собой густой суп с мясом и картофелем. Он часто подается в холодное время года как сытное и согревающее блюдо.
Ингредиенты для Мульгикапсад
- 500 г говядины
- 2 средних луковицы
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 л мясного бульона
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Мульгикапсад
- Говядину нарезать кубиками, лук и морковь — полукольцами, картофель — кубиками.
- В кастрюле с толстым дном обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и томатную пасту, жарить еще 5 минут.
- Залить мясным бульоном, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1.5 часа.
- Добавить картофель и продолжать варить еще 30 минут, или пока он не станет мягким.
- Готовый мульгикапсад посыпать зеленью и подавать горячим.
Мульгикапсад – это блюдо, которое хорошо сочетается с ржаным хлебом. В оригинальном рецепте используется конина или свинина, но говядина тоже отлично подходит. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного уксуса в бульон.
