Мозги, жаренные в панировке – это аппетитное и весьма доступное блюдо. Несмотря на свое специфическое происхождение, оно получается очень вкусным, сочным и хрустящим благодаря панровке. Идеально подходит для любителей мяса с оригинальным вкусом.
Ингредиенты
- 500 г свиных мозгов
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мозги тщательно промыть под холодной водой, удалить лишний жир и перебросить на бумажное полотенце.
- В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем. В другой миске соединить муку.
- Каждое мозговое образование обвалять в муке, затем погрузить во взбитые яйца, а после снова окунуть в муку.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить мозги с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности (около 5-7 минут с каждой стороны).
Важно! Перед приготовлением мозгов необходимо удалить из них все жилки и плотные части. Обжаривать их следует на среднем огне, чтобы они не получились сухими.
