Моти – это традиционное японское блюдо, приготовленное из клейкого риса. Оно обладает нежным вкусом и текстурой, а начинка позволяет экспериментировать с различными вкусами и ароматами. В этой статье мы поделимся рецептом моти с начинкой, который станет вкусным дополнением к вашему меню.
Ингредиенты для Моти
- Клейкий рис (мотикуми) — 250 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
- Ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Начинка по вашему выбору (т.е. красная фасоль, арахисовая паста, темпе)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час + время для охлаждения |
Приготовление Моти
- Клейкий рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности. Залить водой, добавить сахар и ванильный экстракт (по желанию). Поставить на огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, или пока рис не станет полностью мягким.
- Снять с огня и оставить на 30 минут в закрытом состоянии.
- Размешать рис ложкой до однородной массы.
- Поделить массу на 4-6 частей, каждую сформировать в шарик.
- Сформировать углубление в каждом шарике и наполнить начинкой.
- Готовые моти подавать при комнатной температуре.
Клейкий рис для моти может быть разного сорта. В Японии используются специальные сорта риса, которые дают более эластичную текстуру. Но можно использовать и обычный клейкий рис, главное – тщательно промыть его перед варкой. Начинка для моти — это пространство для творчества! Можно использовать сладкую начинку из красной фасоли, арахисовой пасты или джема. Также можно экспериментировать с солеными начинками, например, из сыра, мяса или грибов.
