Московский Том-Ям – это яркий и вкусный суп, который представляет собой модернизированную интерпретацию классического тайского блюда. В этом рецепте мы сохраняем насыщенность пряностей и остроты, но добавляем свои собственные штрихи, которые делают его более доступным для российского palate.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Рыбный соус – 2 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Имбирь – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Красный острый перец – 1 шт.
- Каффир-лимон (или лайм) – 1/2 шт.
- Шампиньоны – 100 г
- Молочный кокос – 200 мл
- Зелень (кориандр, кинза, петрушка) — для подачи
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- В отдельной емкости смешайте рыбный соус, соевый соус, лимонный сок, измельченный имбирь, чеснок и красный острый перец.
- Добавьте к курице приготовленный соус, доведите до кипения.
- Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте в суп.
- Влейте в суп молочный кокос, перемешайте.
- Доведите до кипения, снимите с огня, дайте настояться 5 минут.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного кокосового молока и натереть каффир-лимон или лайм прямо перед подачей. Не бойтесь экспериментировать с количеством острого перца, чтобы получить идеальную для вас степень жгучести.
