Монастырский крем из клюквы – это удивительное сочетание свежести ягод и сладкого, насыщенного вкуса. Этот рецепт, передававшийся из поколения в поколение, не только вкусное угощение, но и настоящий кладезь полезных витаминов. Его можно подавать к чаю, кофе или использовать как начинку для пирожных и тортов.
Ингредиенты
- Клюква свежая – 200 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 50 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. ложки
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Клюкву промыть, обсушить и перебрать.
- В кастрюле смешать воду с сахаром и довести до кипения. Добавить клюкву и варить на медленном огне 10-15 минут, пока ягоды не разварятся.
- В отдельной посуде взбить яйцо с мукой. Влить немного горячей клюквенной массы в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать сгущения. Добавить полученную массу обратно в кастрюлю с ягодами и варить еще 5 минут.
- Готовый крем снять с огня, остудить и переложить в креманки или бокалы.
Клюквенный крем можно хранить в холодильнике до 3 дней. По желанию, перед подачей украсить взбитыми сливками, свежими ягодами или тертым шоколадом.
