Монастырская похлебка — это традиционное русское блюдо, которое славится своей простотой и питательностью. Его название происходит от того, что в монастырях оно считалось основным блюдом для монахов. Похлебка готовится из доступных продуктов, таких как овощи, крупа и мясо, что делает её идеальным вариантом для экономичного и сытного ужина.
Ингредиенты для Монастырской похлебки
- 500 г говядины (или другого мяса)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 кг картофеля
- 3-4 средние свеклы
- 100 г крупы (гречневой, перловой или ячменной)
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Монастырской похлебки
- Мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
- Добавить к мясу нарезанную луковицу и морковь. Обжаривать ещё 5-7 минут.
- Картофель, свеклу и крупу промыть и добавить к мясу и овощам в кастрюлю.
- Залить все водой (примерно 2 литра), посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 1 часа, или пока мясо не станет мягким, а крупа — сварится.
Подавать монастырскую похлебку горячей. Она отлично сочетается с чёрным хлебом или ржаной булкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду сметану или свежую зелень.
