Топленое молоко — это традиционное кисломолочное блюдо, которое ценится за свою нежную текстуру и тонкий сливочный вкус. Его можно употреблять как самостоятельный продукт или использовать в качестве добавки к кашам, выпечке и десертам.
Ингредиенты для топленого молока
- Молоко — 1 литр
- Уксус — 1 столовая ложка (9%)
| Калорийность | ~30 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 12 часов (процесс брожения) |
Приготовление топленого молока
- В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко.
- Помешивая, доводим молоко до кипения.
- Снимаем пену и убавляем огонь до минимума.
- Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 12 часов (желательно в теплом месте).
- Через 12 часов молоко должно загустеть и приобрести кислый вкус. Проверяем готовность: ложка должна легко выниматься из молока.
- Готовое топленое молоко процеживаем через сито или марлю, чтобы избавиться от возможных комочков.
Важно помнить, что для приготовления топленого молока лучше использовать свежее цельное молоко. Уксус можно заменить лимонным соком в равных пропорциях. Хранить готовое топленое молоко необходимо в холодильнике не более 3-4 дней.
