Молодая морковь с пармской ветчиной и рукколой

Молодая морковь с пармской ветчиной и рукколой – это легкое, свежое и вкусное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. Нежные корни моркови в сочетании с соленой пармской ветчиной и пикантным вкусом рукколы создают удивительную гармонию вкусов.

Ингредиенты

• Молодая морковь – 300 г
• Пармская ветчина – 100 г
• Руккола – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление

1. Морковь тщательно промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 7-8 минут).
2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
3. Рукколу вымыть и обсушить.
4. Морковь откинуть на дуршлаг и остудить.
5. На тарелки выложить рукколу, сверху морковь, а затем украсить ветчиной.
6. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Для более яркого вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса или меда. Молодая морковь лучше всего брать с плотным хвостиком – она будет сочнее. Пармскую ветчину можно заменить на другую высушенную ветчину по вкусу.