Моллюск, тушеный в сливках — это изысканное и нежное блюдо, которое покорит всех любителей морепродуктов. Нежный вкус моллюсков подчеркивается сливочным соусом с добавлением ароматных специй. Приготовить его совсем несложно, а результат будет впечатляющим.
Ингредиенты
- Моллюски (овсянка, мидии или другие) — 500 г
- Сливки (20% жирности) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое вино (сухое) — 50 мл
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Моллюсков тщательно промыть под проточной водой, удалить излишки песка.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок — мелко.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла и обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок и жарить ещё 1 минуту.
- Добавить моллюсков в кастрюлю, посолить, поперчить. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.
- Влить белое вино, довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут.
- Добавить сливки, снова довести до кипения и тушить ещё 5-7 минут, пока моллюски не станут мягкими и соусы загустеет.
Для более яркого вкуса добавьте к соусу щепотку паприки или красного перца. Моллюски можно подавать с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом для того чтобы утолить аппетит.
