Плацинды – это традиционное молдавское блюдо, представляющее собой тонкие лепешки из дрожжевого теста, наполненные сочными и ароматными начинками. Среди множества вариантов плацинды с зеленым луком и яйцом считаются одними из самых популярных и любимых. Сочетание свежего лука, нежного яйца и хрустящего теста создает неповторимый вкус, который покорит любого гурмана.
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Вода — 150 мл
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Для начала, нужно приготовить тесто. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте муку, соль и растительное масло, замесите мягкое эластичное тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки.
- Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Мелко нарежьте зеленый лук, взбейте яйца с солью.
- Разделите тесто на 6-8 частей, раскатать каждый кусочек в тонкий круг (около 20 см в диаметре).
- На середину каждого круга выложите немного начинки из лука и яиц.
- Сформируйте плацинды: со всех сторон заверните края теста к центру, соединяя их. Обжарьте плацинды на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Плацинды можно подавать горячими или теплыми. Хранить их можно в холодильнике не более 2 дней. Для того чтобы плацинды получились хрустящими, перед обжариванием их можно смазать небольшим количеством растительного масла.
