Плацинды – это традиционные молдавские лепешки, которые зачастую наполняют различными начинками. Одним из самых популярных вариантов является начинка с капустой, которая придает плациндам неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы поделимся рецептом приготовления этих аппетитных угощений.
Ингредиенты для молдавских плацинды с капустой
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Для начинки:
- 500 грамм капусты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление молдавских плацинды с капустой
- Приготовьте начинку: нашинковать капусту, мелко порубить лук. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте капусту и тушите под крышкой 15-20 минут, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто до получения гладкой и эластичной массы. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать 5-7 минут.
- Раскатайте тесто: разделите тесто на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Сформируйте плацинды: положите столовую ложку начинки в центр каждого круга теста. Соедините края теста, защипнув их плотно, чтобы получилась полумесяц или лепешка.
- Жарьте плацинды: на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте плацинды с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет около 2-3 минут с каждой стороны.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного чеснока или свежей зелени, например, петрушки.
